Ziegenkäse-Hackbällchen

Zutaten: 500g Hackfleich 1Bund Dill 2EL Ziegenkäse mild 1 altes Brötchen, ein Tag davor in Wasser tränken etwas Paniermehl 1 Ei Gewürze Harissa, Salz, Pfeffer Brötchen gut auspressen und mit anderen Zutaten (nicht Paniermehl) vermengen. Paniermehl auf einem Teller verteilen. Hack-Bällchen formen und in Paniermehl wälzen. Danach von beiden Seiten mit etwas Öl in der... Weiterlesen →

Sauerkraut-Salat

Auch hier wieder eine unseren Familien-Salate, die zu jedem Gericht passen. Sauerkraut-Salat: 1 Päckchen Wein-Sauerkraut, am besten mild 1-2 Möhren 1 Apfel etwas Öl (Sonnenblumen) - neutral im Geschmack, obwohl ich auch etwas Walnuss-Öl dazugebe etwas Zucker Zubereitung: Sauerkraut aus Päckchen in eine Schüssel geben. Man kann sie etwas abtropfen, überschüssiges Wasser abziehen, wann man... Weiterlesen →

Grüne Suppe 2 -Bärlauchsuppe trifft Crostini

Das, was ich im Frühling auch sehr gerne mag ist Bärlauch. Die frischen grünen Blätter benutze ich für fast alles: Fleisch, Butter, Pesto oder Suppe. Einfach lecker und nur kurze Zeit auf dem Markt frisch vorhanden. Diesmal habe ich eine Bärlauchsuppe mit meiner Art von Crostini, die meine Mutter uns früher zu der Sauerampfer-Suppe gemacht... Weiterlesen →

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