Fisch-Paste

Mein Nachbar hatte mir 2 Forellen mitgebracht, die er selbst geangelt und geräuchert hat. Echt Bio und echt Lecker! Eine Forelle haben wir einfach so gegessen, da sie so zart war. Aus der anderen ist diese leckere Paste (Brotaufstrich) geworden. Für die Fisch-Paste brauchst du: 3 hart gekochte Eier, etwas Schnittlauch, 3 Radischen, Fisch (geräuchert:... Weiterlesen →

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Reisen und Essen

Heute schreibe ich über unseren Lieblings-Reiseort, dass wir schon zum dritten Mal besuchen - Familiengut Burgstaller in Dörbiach/Kärnten/Austria. Wir haben uns wieder entschieden hierher zu kommen, auch wegen dem Essen. Das in Österreich fast alles Bio und aus der Region ist, ist kein Geheimnis und nichts besonderes. Doch dieses Familiengut ist anders. Es gibt abends... Weiterlesen →

Ziegenkäse-Hackbällchen

Zutaten: 500g Hackfleich 1Bund Dill 2EL Ziegenkäse mild 1 altes Brötchen, ein Tag davor in Wasser tränken etwas Paniermehl 1 Ei Gewürze Harissa, Salz, Pfeffer Brötchen gut auspressen und mit anderen Zutaten (nicht Paniermehl) vermengen. Paniermehl auf einem Teller verteilen. Hack-Bällchen formen und in Paniermehl wälzen. Danach von beiden Seiten mit etwas Öl in der... Weiterlesen →

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