Sauerkraut-Salat

Auch hier wieder eine unseren Familien-Salate, die zu jedem Gericht passen.

Sauerkraut-Salat:

1 Päckchen Wein-Sauerkraut, am besten mild

1-2 Möhren

1 Apfel

etwas Öl (Sonnenblumen) – neutral im Geschmack, obwohl ich auch etwas Walnuss-Öl dazugebe

etwas Zucker

Zubereitung:

Sauerkraut aus Päckchen in eine Schüssel geben. Man kann sie etwas abtropfen, überschüssiges Wasser abziehen, wann man es nicht so säuerlich mag. Möhren schälen, Apfel vom Haut befreien und beides klein raspeln (mit Küchenmaschine oder einer Raspel). Alles in einer Schüssel vermengen. Mit 2 EL Zucker bestreuen und mit Öl begießen.

Die Mengen sind schwer auf jeden einzurichten. es geht drum, dass der Salat etwas glänzt vom Öl, aber nicht schwimmt und im Geschmack etwas an Süße bekommt. Daher das Abschmecken überlasse ich Euch.

Der Salat schmeckt am besten wenn es etwas vom Verzehr stehen bleibt, ca. 1 Stunde. Bitte wegen Öl nicht in Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

Wir, in der Familie, essen es gerne mit Kartoffelbrei und gebraten Fisch oder Fischfrikadellen.

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